Như bạn đã biết, axit gluconic là một loại đường axit thông dụng. Sorbitol là một loại rượu đường. “Hai loại này có phải là một không?” là câu hỏi của rất nhiều người. Để có một câu trả lời chính xác nhất, bạn hãy đọc ngay bài viết của HacoChem để giải đáp Axit Gluconic có phải Sorbitol không?
1. Axit gluconic và Sorbitol có phải là một?
Với thời đại 4.0 như hiện nay, các bạn có thể dễ dàng tìm ra được khái niệm của hay hợp chất trên. Như chúng ta đã biết, đây hoàn toàn là các chất được sử dụng rất rộng rãi. Trên thực tế, axit gluconic và sorbitol như thế nào, hãy cùng tìm hiểu một số khái niệm sau:
- Axit gluconic được biết đến là một loại axit thuộc axit Aldonic có công thức hóa học là C6H10O6. Khi dung dịch nước có pH gần trung hòa, axit cacboxylic tạo thành ion gluconat và muối. Tất cả được gọi chung là gluconat.
- Sorbitol có công thức hóa học là C6H14O6, đây là một hợp chất tự nhiên thuộc nhóm đường tổng hợp. Người ta có thể tìm ra nó từ những quả mọng. Ngoài ra, chúng có thể được điều chế từ glucose. Đây được xem là chất tạo nên đường.
Chỉ với các thông tin trên, chúng ta đã có thể dễ dàng khẳng định hai hợp chất này là khác nhau. Chúng chỉ có chung một cách điều chế là từ glucose. Tất nhiên, khi kết hợp với chất xúc tác khác nhau thì mới có thể cho ra đời một trong hai chất này.
Axit gluconic có phải là sorbitol
2. Kiến thức cơ bản cần biết về axit gluconic
Thông tin tiếp theo, HacoChem muốn gửi đến là các lý thuyết cơ bản liên quan đến hợp chất này. Để có một cái nhìn tổng quát nhất đến hợp chất này, hãy lưu lại ngay thông tin sắp được đề cập.
2.1. Cấu trúc hóa học
Axit gluconic có công thức hóa học là C6H10O6. Đây là một axit có một chuỗi 6 cacbon, 4 nhóm hydroxyl và gắn vào cuối chuỗi là một nhóm chức axit cacboxylic. Công thức của nó là: HOCH2(CHOH)4COOH
2.2. Phương pháp điều chế
Người ta đã có thể đưa ra nhiều 2 cách để có thể điều chế ra C6H10O6. Đây đều là những công trình nghiên cứu được tạo ra từ những nhà hóa sinh nổi tiếng. Những phương pháp điều chế đó là:
- Phương pháp hóa học: Được tạo thành từ quá trình oxy hóa nhóm aldehyde. Chất xúc tác là nhân tố ảnh hưởng đến hiệu suất trong quá trình chuyển hóa. Các chất này có thể là Pb, Pt, Au, … Có nghiên cứu chỉ ra rằng, ở điều kiện pH từ khoảng 9 – 10 có thể tăng tốc độ và hiệu suất của phản ứng.
- Phương pháp sinh học: đây là phương án điều chế có chi phí rẻ nhất. Có một vài sinh vật có thể chuyển hóa glucose thành axit gluconic khi có chất xúc tác. Trong phòng thí nghiệm, người ta sử dụng các tế bào cố định hoặc các enzyme để điều chế từ các loại nấm sợi Aspergillus niger.
2.3. Cách chất được điều chế tiêu biểu
Có nhiều hợp chất có công dụng hữu ích khi được tạo ra từ axit gluconic. Trong nghiên cứu, họ có nhận định, khi kết hợp như thế này có thể cho ra nhiều chất có lợi cho thực phẩm. Hãy cùng tìm hiểu qua 2 hợp chất chủ đạo NaOH và NaHCO3.
Phương trình hóa học là:
C6H12O7 + NaOH → C6H11NaO7 + H2O
NaHCO3 + CH2OH[CHOH]4COOH → H2O + CO2 + CH2OH[CHOH]4COONa
Khi là dân chuyên hóa, các bạn dễ dàng biết được khi kết hợp cùng NaOH sẽ cho ra một hợp chất có tên natri gluconate. Nó cũng là một trong những thành phần không thể thiếu trong ngành thực phẩm, dược phẩm và hóa chất.
2.4. Công dụng của C6H10O6
Có rất nhiều công dụng từ các điều chế của hợp chất này. Các nhà nghiên cứu cho rằng, việc sử dụng thành công nó là một thành công lớn trong thực tiếc. HacoChem có thể kể đến 3 ứng dụng phổ biến như sau:
Trong ngành công nghiệp thực phẩm:
- Được sử dụng nhiều trong sản xuất rượu vang, sữa chua… Một chất phụ gia có tác dụng tạo ra vị chua nhẹ cho sản phẩm.
- Một trong những chất điều vị quan trọng trong chế biến thực phẩm.
- Đặc biệt este của nó là glucono delta lactone mang trong mình một vị ngọt nhẹ, được sử dụng rất nhiều trong các sản phẩm từ sữa… Nó còn có một vai trò nhất định trong thành phần men khi sơ chế của các món nướng.
C6H10O6 được sử dụng trong sản xuất rượu vang
Trong y học:
- Góp phần vào quá trình vận chuyển oxy cho các tế bào, cung cấp methyl đồng thời hỗ trợ chức năng tim mạch trong cơ thể.
- Duy trì sự cân bằng axit amin ở hệ thần kinh trung ương.
- Thành phần trong các thuốc điều trị bỏng, sốt rét và đặc biệt có thể dùng có các trường hợp nghiêm trọng như hoại tử mô sâu.
Ứng dụng khác:
- Lọc sạch nước.
- Sử dụng trong công nghiệp khai khoáng.
3. Địa chỉ uy tín tìm mua hợp chất
Công ty TNHH VN HACO – HACOCHEM là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung ứng các loại hóa chất, thiết bị trên cả nước. Tại đây, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ những yêu cầu của khách hàng. Nếu bạn đang có nhu cầu mua hóa chất tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, hay các khu vực khác trên toàn quốc đảm bảo chất lượng, giá thành cạnh tranh hãy liên hệ với chúng tôi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ HACOCHEM:
-
VPGD : 55/2 Phan Đình Phùng, Phường Tân Thành, Quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Kho: KCN Hải Sơn, Đức Hòa, tỉnh Long An
Hotline: 033.407.1818
Email: manhhung@hacochem.com.vnVPGD : Khu du lịch sinh thái hồ Kim Quy, phường Hàm Rồng, TP Thanh Hóa, Tỉnh Thanh Hóa
Kho: Phường Đông Hải, TP Thanh Hóa, Tỉnh Thanh Hóa
Hotline: 0961.159.923
Email: thanhhai01@hacochem.com.vnVPGD: Tòa nhà, 13-14D1 đường Hồng Quang, Khu đô thị Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nộii
Kho 1: Dục Tú, Đông Anh, Hà Nội
Kho 2: Đoạn Xá, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng
Hotline: 093.2323.391
Email: duykhanh01@hacochem.com.vn - Hotline: 0932323391
- Email: sale@hacochem.com.vn
- Website: hacochem.com.vn